社員紹介佐藤 健 エリアマネージャー＆『とらふぐ亭』蒲田店店長 2001年入社

優れた人材を育てる挑戦は、ここからはじまる。

僕が特に力を入れているのは人材育成。何といっても、フードサービスの基本は“人”です。現在は、蒲田店の店長を務めるとともに、エリアマネージャーとして4店舗を統括するポジション。自分一人が頑張るのではなく、スタッフ一人ひとりのモチベーションやスキルを高めていくことが、結果的に数字にも繋がっているのを実感しています。

人を指導するとき、一番気をつけているのは、相手の気持ちに立つこと。一方的に注意するのは簡単なことですが、それでは相手の心に届かない。一人ひとりと面談をして、課題を一緒に考え、目標を定める。それを何度でも繰り返す。そうやって成長したスタッフが、お客様からお褒めの言葉をいただいているシーンを見ると本当に嬉しい。

フードビジネスは人が財産です。だからこそ、人を育てるということは大きな責任であり、プレッシャーであり、醍醐味でもあります。僕はふぐ免許についての講師もやっていますし、これからも人材育成に関わる仕事に力を入れていきたい。

東京一番フーズは、全員参加型の企業です。経営陣との距離が近く、会社の成長と自分の成長をリンクさせることができる。僕もその中で、人材育成のスペシャリストとして「人を育てることに関しては、佐藤がこの会社でイチバンだ」と言ってもらえる存在を目指します。