社員紹介

感動を提供する店長への挑戦は、ここからはじまる。

店長を目指すのは、実はこれが二度目。現在は『とらふぐ亭』の上野駅前店に勤務しながら、店長を目指しています。以前、店舗責任者を任された時期がありましたが、残念ながら力が足りず、その職務を全うすることができませんでした。『とらふぐ亭』は高級店ですし、ふぐという調理の難しい料理を提供しています。お客様も会社経営をされている方、大手企業の役員なども多くいらっしゃるため、サービスも心のこもった上質なものが求められます。

その店舗の責任者として、人、料理、数字すべてを指揮するには経験、実力ともに不足していました。その中でも、僕に一番足りなかったのは、店長は経営者と同じであり、その店のすべての責任を負うという決意や心構えだったのかもしれません。

店舗責任者の職を外れた後、一般職に戻りました。でも、仮に失敗しても、再起をかけてチャンスを与えてくれるのが東京一番フーズの企業文化。僕もすぐに渋谷店のリニューアルオープンのメンバーに選ばれ、一から店舗運営を学ぶことができました。まさに再挑戦です。支えてくれる上司、たくさんの仲間たちがいるので、彼らの期待に応えたい。今度こそ何がなんでも店長となり、大勢のお客様に最高の料理、最高のサービス、最高の時間を提供していきたいと思っています。