社員紹介吉澤 一哉人事部 リクルートスタッフ2006年入社

接客、店舗運営、広報、人事……身につくスキルは「食」に限りません
役割はさまざま。それぞれに面白さがある

外食産業の仕事というと、「調理して、接客してお客様に料理をお出しする」だけのイメージを持たれている方が多いと思います。でも、当社にはいろいろな役割があり、さまざまなスキルや知識を身につけることができるんです。例えば新入社員研修では食材の基礎知識のレクチャーを受けたり、ビール工場の見学などを通じ、食についてトータルに学ぶことができます。

また、店舗に配属された後は、実際の仕事を通じて、マネージメント、店舗運営や接客、調理のノウハウ、技術を身につけることができます。これは、将来独立を目指す方にとって、またとない挑戦の場。そして、「食の喜びを提供する」外食産業で働くことの意義を肌で感じることができるはずです。

食の喜びを提供できる人材を育てたい

店舗開発の担当者は、お店のコンセプトづくり、設計、店舗デザインなどゼロの段階から一つのお店をつくり上げる醍醐味を味わうことができますし、CMやパンフレットなどを使った宣伝活動やキャンペーン企画も任された人もいます。

僕自身、これまでのキャリアの中で、料理やサービスというソフト面、店舗というハード面の両方から、飲食店を自らの力でつくり上げ、運営していくスキルが大分ついたと思います。

現在は、店舗運営で培ったスタッフの教育やシフト管理の経験を活かしながら、人事部で新卒・中途を問わず採用活動を担当しています。みなさんと今後、お会いすることもあるかもしれませんね。今後は、自分自身が「お客様に食の喜びを提供する」だけでなく、それができる人材を一人でも多く採用し、育てていきたいですね。